Entolomes
Les entolomes forment un important groupe de près de 400 espèces morphologiquement très variés. Deux points communs, la couleur rose de la sporée et les lames non libres, les différenciant des plutées et des volvaires, eux aussi à sporée rose.
Microscopiquement, on reconnait les entolomes à la forme unique de leurs spores; polygonales, anguleuses de 5 à 10 angles suivant les espèces.
On rencontre les entolomes dans les prés et prairies naturelles où ils sont saprophytes, Espèces sensibles aux engrais azotés comme certains hygrophores, elles sont en voie de raréfaction. Ce sont en général de petites espèces colorées.
Dans les massifs forestiers ils sont mycorhiziens, certains de taille importante, charnue comme l'Entolome livide, très toxique.
De nombreuses espèces sont toxiques, et d'autres considérées comestibles comme certains entolomes printaniers, mais attention aux risques de confusion. Il est déconseillé de consommer les entolomes.
Principales espèces :
Entoloma cetratum (Entolome ocellé), Entoloma chalybaeum (Entolome bleu acier), Entoloma clypeatum (Entolome en bouclier), Entoloma corvinum (Entolome couleur de corbeau), Entoloma hirtipes (Entolome à pied hérissé), Entoloma incanum (Entolome à pied vert), Entoloma lividoalbum (Entolome blanc livide), Entoloma nitidum (Entolome brillant), Entoloma porphyrophaeum (Entolome porphyre), Entoloma rhodopolium (Entolome rose-gris), Entoloma sericatum (Entolome des saules), Entoloma sericeum (Entolome soyeux), Entoloma serrulatum (Entolome à arête serrulée), Entoloma sinuatum (Entolome livide), Entoloma undatum (Entolome ondoyeux), Entoloma vernum (Entolome printanier), ...
1. Cette série d'entolomes regroupent des espèces de taille moyenne ou grande, charnues, à silhouette de tricholome ou de collybie.
Parfois difficile à différencier sur le terrain, seule l'odeur peut etre déterminante, ainsi que l'habitat. Nombreuses espèces toxiques.
-Entoloma sinuatum (= E. lividum) (Entolome livide)
Grosse espèce pouvant atteindre 15cm de diamètre, à chapeau charnu, non strié au bord, gris clair à gris beige.
Lames serrées, jaunes au début puis roses par la sporée.
Pied concolore au chapeau. Odeur de farine.Pas rare sous feuillus en terrain argilo-calcaire, Automne.
Toxique.
Jeune exemplaire d'Entolome livide à lames jaunes
-Entoloma lividoalbum (Entolome blanc livide)
Espèce voisine à la précédente, moins trapue à chapeau plus sombre, brun puis se décolorant en séchant. Lames moins sérrées, blanches puis roses. Pied blanc puis crème. Odeur de farine.
Assez commun sous feuillus. Automne. Toxique.
Entoloma clypeatum (Entolome en bouclier)
Espèce proche des précédentes à odeur de farine, mais chapeau plus sombre, brun puis se décolorant en séchant.
Commun dans les taillis d'aubépines ou de pruneliers au printemps. Comestible mais à éviter à cause des confusions possibles avec d'autres entolomes toxique comme Entoloma vernum.
-Entoloma sepium (Entolome des haies)
Identique à l'Entolome en bouclier mais chapeau pâle, crème. Odeur de farine. Sous les haies de pruneliers au printemps. Rare. Non comestible.
Entoloma sericatum (Entolome des saules)
Chapeau jusqu'à 8cm, brun devenant plus pâle, peu strié. Lames crèmes puis rosées. Pied blanchâtre.
Odeur faible mais farineuse à la coupe. Sous les saules en milieux humides. Peu commun. Toxique.
-Entoloma nidorosum (Entolome nitreux)
Chapeau gris beige, 6cm, plat, régulièrement circulaire, Lames blanchâtres puis rosées. Pied concolore au chapeau, long. Odeur forte d'eau de javel. Sous feuillus. Commun. Toxique.
-Entoloma rhodopolium (Entolome rose gris)
Espèce voisine à l'Entolome nitreux mais Inodore. Sous feuillus. Commun. Toxique.
-Entoloma cetratum (Entolome ocellé)
Chapeau jusqu'à 4cm, brun devenant crème ochracé, longuement strié jusqu'à un ocelle central plus sombre. Lames crèmes puis rosées. Pied fibrilleux argenté.
Odeur faible. Sous les conifères. Peu commun. Non comestible.
Basides bisporiques. Spores anguleux
-Entoloma porphyrophaeum (Entolome porphyre)
Chapeau pointu, fibrilleux, gris violeté à lames grisâtres.
Pied concolore au chapeau. Inodore.
Dans les prés humides en automne. Trés rare. Toxique.
Individus plus sombres, brun pourpre.
-Entoloma nitidum (Entolome brillant)
Trés joli champignon des conifères de montagne, à chapeau et pied fibrilleux, bleu noirâtre intense. Lames blanches contrastant fortement puis rosées. Toxique.
Visible chaque automne mais en trés petit nombre. Non comestible.
Nom actuel : Entocybe nitida 2011
Entoloma sericeum (Entolome soyeux)
Chapeau jusqu'à 7cm, très strié, plat ou relevé aux bords, mamelonné, soyeux, brun très sombre puis beige en séchant. Pied argenté.
Odeur forte de farine. Dans les prés en fin de saison, hiver. Trés commun. Toxique.
Entoloma vernum (Entolome printanier)
Espèce voisine à la précédente, mais chapeau peu strié, non soyeux hygrophane.
Odeur faible. Dans les sous bois herbeux de pins, au printemps. Peu Commun. Non comestible.
(photo du 21/04/2013)
Entoloma hirtipes (Entolome à pied hérissé)
Espèce très précoce à port élancé . chapeau conique, papillé, brun noir, plus clair en séchant.
Pied long, strié, fibrilleux argenté. Odeur de mastic de vitrier ou d'eau des huîtres. Sous conifères de montagne. Printanier. Commun.Toxique.
Entoloma kuehnerianum (Entolome de Kuehner)
Identique à l'espèce précédente mais habitat différent. Prairies. Printanier. Toxique.
Entoloma plebejum (Entolome de mai).
Chapeau gris brun, fibrilleux, faisant penser au premier abord à Tricholoma terreum mais devenant plus brun, plus luisant en séchant. Lames grises puis rosâtres, à arêtes érodées. Pied pâle puis concolore. Odeur nulle. Prairie. Toxique. Récolté le 10 février 2024, St Babel 63 en compagnie de Entoloma sericeum (Entolome soyeux)
Entoloma corvinum (Entolome couleur de corbeau)
Petite espèce à chapeau (4cm) convexe, creusé au centre. Revêtement fibrilleux radialement , bleu noir sombre. Lames blanches au début à arêtes concolores. Pied de la couleur du chapeau, fibrilleux. Odeur faible. Dans l'herbe des prés. Peu Commun. Non comestible.
-Entoloma serrulatum (Entolome à arête serrulée)
Petite espèce à chapeau (4cm) convexe, creusé au centre. Revêtement fibrilleux radialement , bleu noir trés sombre. Lames bleutées à arêtes dentelées plus sombres. Pied de la couleur du chapeau, fibrilleux. Odeur faible. Dans l'herbe des prés. Rare. Non comestible.
Entoloma chalybaeum (Entolome bleu acier)
Petite espèce à chapeau (4cm) convexe, à peine mamelonné puis creusé au centre. Revêtement fibrilleux radialement, bleu noir très sombre.
Lames bleutées au début à arêtes concolores. Pied de la couleur du chapeau, fibrilleux. Odeur faible. Dans l'herbe des prés. Rare. Non comestible.
Entoloma incanum (Entolome à pied vert)
Petite espèce à chapeau (4cm) convexe, creusé au centre. Revêtement fibrilleux radialement, jaune verdâtre, bleu vert au centre. Lames blanches à verdâtres. Pied de la couleur du chapeau, bleu vert plus sombre en bas. Odeur faible. Dans l'herbe des prés sur sol calcaire. Rare. Toxique.
Entoloma politum (Entolome poli)
Petite espèce à chapeau brillant (4cm), en entonnoir, à bord strié. Lames blanches vite roses, espacées. Odeur faible ou d'eau de javel. Rare. Présent sous les saules et les aulnes, aux bords des plans d'eau et des mares. Peu commun. Toxique.
Entoloma undatum (Entolome ondoyeux)
Petite espèce à chapeau (4cm) en entonnoir, creusé au centre. Revêtement fibrilleux radialement, gris argenté, gris brun. Lames et pied concolores. Odeur farineuse. Dans l'herbe des prés sur sol nu. Rare. Non comestible.
